辽公网安备 21050402000043号
政府网站标识码: 2105040001为了落实明山区委、区政府“幸福明山、欢喜过年”活动精神，切实保障节日期间市民的食品安全，让市民过一个平安、祥和的吉祥年，2018年春节前夕，明山区市场监管局食品科组织人员联合辖区市场监督管理所利用节前一周的时间，对明山区辖区肉制品、元宵等节日重点食品生产企业，大型超市，餐饮单位特别是承办年夜饭的餐饮单位以及辖区大型洗浴汗蒸场所的餐饮安全进行食品安全大检查。 此次检查是明山区市场局《幸福明山、欢喜过年食品安全实施方案》的重要组成部分，区市场局为此专门制定了工作检查计划，现将有关情况通报如下：
一、基本情况
本次检查主要以风险问题为导向，根据节日特点，以辖区人流量比较集中的大型超市、承办年夜饭的餐饮单位以及重点食品生产企业为重点检查对象；以进货查验履行情况、从业人员管理情况、食品质量管理情况、食品处理区卫生情况等为重点检查内容；以现场检查和资料检查并举为重点检查方式，开展了多层次、点带面、全方位的检查。共检查了肉制品食品生产单位1家、糕点类食品生产单位1家、大型餐饮单位1家、中型餐饮单位1家、大型洗浴1家、大型超市1家，发现各类食品安全问题20余条，下达责令改正通知书2份、监督意见书3份。
二、存在问题
（一）超范围经营情况
在检查过程中，所检查的各类食品经营企业均能够提供营业执照及相应的食品经营许可证，但是在流通领域及餐饮单位存在超范围经营的情况，如实际经营项目里含有冷食类食品制售，但是在办理食品经营许可证时并没有核准经营此类经营项目。某些超市实际经营小作坊项目但未办理相关许可登记。
（二）进货查验工作方面
部门食品经营企业进货查验工作严谨，在索取供货商证照、食品合格证明货索取供货小票方面，只索证不索票现象较为普遍。
（三）从业人员管理情况
部分餐饮单位从业人员健康证明存在超期情况，部分餐饮单位从业人员存在上岗时没有佩戴口罩等情况。
（四）场所卫生管理方面
部分大型餐饮场所卫生情况极为恶劣，地面排水网罩损坏，并在食品处理区域发现有老鼠；某大型餐饮大卫食品处理区排水系统损坏，并没有在此区域停止食品加工处理，而是在对下水道刨挖的同时仍然进行着食品加工处理。部分食品生产企业食品加工场所地面潮湿油腻结冰、生产加工设施、操作间擅自改动。
（五）食品贮存情况
部分餐饮单位冷藏冷冻柜里食材摆放凌乱、生熟不分、海鲜肉类不分、成品半成品不分。部分食品生产企业食品添加剂与食品原料混合存放，并未上架存放。
（六）餐具消毒情况
部分大型餐饮单位餐具清洗后不落实消毒制度，或消毒过后并未放置在密闭保洁柜中。
三、下一步工作要求
（一）要及时处置。对本次检查中发现的问题，各监管所要及时通过约谈、回访检查等形式，督促企业及时进行整改落实到位，符合立案条件的，要立即进行立案调查处置，区局食品科将于节后对整改情况进行回访。
（二）要举一反三。因本次检查为以点带面并结合节日特点进行检查，未涉及的单位，各监管所要举一反三，加大对食品生产经营全领域的监管力度，特别是肉类、酒类、粮油类、保健食品类等重点领域、大宗食品；并加大对旅游景区、大型餐饮服务单位的检查力度，确保源头管控，监管到位。
（三）要强化宣传。要通过对食品生产经营企业的巡查工作，向食品经营业户宣传食品安全法律法规，提升食品经营者的自律意识，提升消费者的监督意识，形成食品安全社会共治局面。
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